為弘揚北區(qū)傳統(tǒng)及新式美食文化，促進北區(qū)餐飲轉(zhuǎn)型升級，西寧市城北區(qū)市場監(jiān)督管理局立足新發(fā)展階段，創(chuàng)新監(jiān)管方式、拓寬監(jiān)管思路，聚焦重點商圈、重點功能區(qū)、居住集中區(qū)的餐飲消費需求，持續(xù)推進補短板、提品質(zhì)、育主體、優(yōu)環(huán)境，深入挖掘和構(gòu)建以名廚、名菜、名店、名街為支撐的“北區(qū)廚房”金字招牌，進一步促進食品餐飲安全良性發(fā)展。

在食安監(jiān)管上增效，推動實現(xiàn)“廚房革命”。堅持最嚴標準、最高要求，把“四個最嚴”要求落實到食品安全監(jiān)管的方方面面，科學指導餐飲經(jīng)營者履行食品安全主體責任，保證餐飲食品安全。聚焦大小型餐飲飯館，扎實推進餐飲行業(yè)“退C”“強B”“推A”工作；聚焦大中小校園食堂，依托春秋專項整治，全面整治提升學校食堂、托幼機構(gòu)食堂、校園周邊午托班“小餐桌”餐飲水平；聚焦企事業(yè)單位食堂，深化厲行節(jié)約、反對浪費系列宣傳，引導其做到環(huán)境衛(wèi)生示范、食品安全帶頭；聚焦尋常百姓家廚房，認真開展“食事藥問 家化平安”系列宣傳，切實加強食源安全保障供應(yīng)及食安知識科學普及。

在營商環(huán)境上育優(yōu)，推動形成“餐飲沃土”。創(chuàng)造良好營商環(huán)境，進而提升食品質(zhì)量和餐飲品質(zhì)，是推動“北區(qū)廚房”高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。城北區(qū)市場監(jiān)督管理局對食品及餐飲經(jīng)營主體“全生命周期”的每一階段提供“量體裁衣”式服務(wù)，落細親企舉措，持續(xù)營造寬松便捷的市場準入環(huán)境，以壓縮企業(yè)開辦時間、助力餐飲及食品主體順利邁過“第一道門檻”，目前壓縮企業(yè)開辦時間至1.01個工作日，全程電子化登記率達到100%，讓餐飲企業(yè)進得暢，進一步拓寬準入的“綠道”；積極將監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)榉��?wù)，為餐飲企業(yè)發(fā)展建言獻策、提供實際幫助，多并按照培育一批、發(fā)展一批的原則，打造北區(qū)特色，讓餐飲企業(yè)出得去，進一步創(chuàng)新推介的“門道”。

在餐飲品牌上宣介，推動打造“北區(qū)名片”。堅持特色挖掘、提升品質(zhì)，塑造品牌餐飲、特色餐飲、便民餐飲交相輝映的全域餐飲消費空間網(wǎng)絡(luò)，傾力繪制“美食地圖”，引導全區(qū)和外來群眾“打卡”，不斷擦亮“北區(qū)廚房”美食文化名片。“食之味，是鄉(xiāng)情”，城北區(qū)市場監(jiān)督管理局將把“北區(qū)菜好吃”的口碑上升為打響“北區(qū)廚房”品牌，深入宣傳和傳承北區(qū)舌尖文化，擴大北區(qū)餐飲影響力和知名度，進而激發(fā)北區(qū)餐飲消費活力，倒逼食品安全有力監(jiān)管和有效治理，助力食品安全示范城市創(chuàng)建驗收圓滿完成。（來源：西寧市城北區(qū)市場監(jiān)督管理局 范生棟、任成瑋）

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