青海傳統(tǒng)的月餅，有別于市場上常見的月餅，它以面粉為原料，是用蒸籠蒸出來的花式大饃饃。將面團搟制成薄薄的面皮，撒上紅花、香豆、紅曲等天然香料，倒上菜籽油抹勻后卷起來，切成細條?？曜优浜鲜种?，迅速捏制，一個個造型各異的面花。然后將大塊面團搟成厚面皮撒香料、抹油，再撒上鹽或白糖，疊放三四層，每層放不同香料，卷起后切成較大面坯，面坯切口處紅、黃、綠相間，油潤誘人，滿廚房飄香。

青海手工月餅不僅展示著各家婦女的炊事技藝，也蘊含著深厚的中秋文化。每逢中秋，家家戶戶都要蒸月餅，青海的月餅很講究，月餅有大月餅、小月餅之分，用來拜訪親友和用來拜月的造型也不同。

青海傳統(tǒng)的月餅，既蘊含著西北粗獷的氣息，也展示了手藝人們的細致與心意，如今各式各樣的新奇月餅已是琳瑯滿目，但這種青海特色月餅，承載著每一位青海人的節(jié)日記憶，一代代延續(xù)傳承。

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