人民網(wǎng)樂都10月22日電 （馬可欣、實(shí)習(xí)生馬琰）10月21日，首屆全國拉面技能大賽在青海省海東市體育中心舉辦。此次大賽以“提升技能水平 發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)”為主題，共吸引全國31個(gè)?。▍^(qū)、市）71支代表隊(duì)212名選手參賽。經(jīng)過角逐，18名選手分別獲得三個(gè)項(xiàng)目金、銀、銅獎(jiǎng)。

首屆全國拉面技能大賽比賽現(xiàn)場(chǎng)。人民網(wǎng) 馬可欣攝

此次大賽設(shè)有手工拉面基本功、拉面調(diào)湯和拉面成品三個(gè)項(xiàng)目，其中手工拉面基本功設(shè)有毛細(xì)面、二細(xì)面、三細(xì)面、韭葉面、中寬面、大寬面六個(gè)種類，實(shí)際操作成績(jī)由裁判組現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定，比賽名次最終根據(jù)實(shí)際操作綜合成績(jī)由高到低依次確定。根據(jù)大賽獎(jiǎng)勵(lì)辦法，獲得拉面成品項(xiàng)目前三名的選手，由中國烹飪協(xié)會(huì)授予“全國拉面技術(shù)能手”稱號(hào)。

參賽選手展示技藝。人民網(wǎng) 馬可欣攝

青海拉面始于化隆，經(jīng)過40年的傳承與發(fā)展，拉面產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)增收，走向全國。目前，青海拉面在全國337個(gè)城市擁有店面3.26萬家，占據(jù)全國拉面市場(chǎng)店面總數(shù)的50%。從業(yè)人數(shù)達(dá)19.3萬人，生產(chǎn)經(jīng)營性收入近200億元，行業(yè)利潤、從業(yè)人員工資性收入均超過全省平均水平，取得了顯著的政治、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

裁判組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定。人民網(wǎng) 馬可欣攝

手工拉面基本功展示。人民網(wǎng) 馬可欣攝

裁判品嘗拉面湯底。人民網(wǎng) 馬可欣攝

拉面成品。人民網(wǎng) 馬可欣攝

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